hospodyne.mojerecepty.sk

4 vepřové kotlety bez kostí, bílý pepř, sůl, dobrý olej nebo sádlo, francouzská hořčice, 2 šlehačky, 8 brambor

Na rozpáleném oleji nebo sádle rychle osmahneme naklepané kotlety, pak je vyjmeme, až potom osolíme a opepříme, vrátíme je zpět a podusíme. Mezitím si ve sklenici rozšleháme šlehačku, přidáme dvě lžíce hořčice, promícháme a na hotové maso nalijeme, ještě chvilku podusíme a s brambory je podáváme.

100 g jáhel,máslo,2 lžíce hladké mouky,20 g sušených hub,petrželka,kmín,sůl

taštičky: listové těsto,sterilovaná kukuřice,tuňák ve vlastní šťávě,2 vejce,kopr,mletá paprika,máslo,hladká mouka,pečící papír

Sušené houby namočené ve studené vodě vaříme s propláchnutými jáhly. Přidáme jíšku z másla a mouky a vše dovaříme. Osolíme, okmínujeme a posypeme sekanou petrželkou.Smícháme tuňáka, kukuřici, kopr, vařená vejce a mletou papriku.Listové těsto rozválíme a vykrájíme čtverce, které plníme připravenou směsí. Listové čtverce přeložíme na trojúhelníčky a klademe na plech s pečícím papírem, potíráme vaječným žloutkem a pečeme v rozpálené troubě.

125 g margarínu,50 g cukru,1 vanilkový cukr,3 vejce,250 g polohrubé mouky,1 prášek do pečiva,1/3 l mléka,šlehačka,čokoláda

Ušleháme sníh z vaječných bílků. Žloutky smícháme s cukrem a máslem. Přidáme mouku, mléko a vanilkový cukr. Nakonec vmícháme prášek do pečiva a sníh. Takto připravené těsto pečeme ve vaflovači. Zdobíme šlehačkou a čokoládou..

mleté vepřové maso,sůl,pepř,kapie (čerstvá),paprika zelená,paprika žlutá,pórek,cuketa,cibule,2 vejce,mouka celozrnná nebo polohrubá,olivový olej,

Z mletého vepřového masa, vajíček, soli, pepře, zeleniny nakrájené na proužky vypracujeme hmotu (můžeme přilít trochu mléka a přidat listový špenát, který nám zbyl z přípravy předešlého pokrmu). Zahustíme moukou.Vypracujeme placičky, které smažíme na olivovém oleji.Jako přílohu podáváme brambory.Lze použít omáčku ze zakysané smetany, česneku a polévkového koření z předchozího pokrmu.

150 g listového špenátu,300 g kuřecího masa,40 g anglické slaniny,3 cibule,olej,1 vejce,70 ml smetany,sůl,mletý pepř,16 canellonů,650 g sterilizovaných rajčat,2 stroužky česneku,2 lžíce rajského protlaku,snítka tymiánu,bobkový list 150 g strouhaného sýra,máslo

Maso, slaninu a cibuli orestujeme a po 8 minutách vmícháme špenát. Vejce rozšleháme ve smetaně, zamícháme do vychladlé směsi a okořeníme. Omáčku připravíme z rajčat, cibule a česneku. Přidáme tymián, bobkový list, osolíme, opepříme a omáčku 15 minut povaříme. Po zhoustnutí propasírujeme a dokořeníme. Cannelloni naplníme a ukládáme do pekáče. Pak je přelijeme rajskou omáčkou a posypeme polovinou strouhaného sýra. Zapékáme asi 25 minut a těsně před vyjmutím posypeme zbývajícím sýrem.

150 g čokolády, 350 g moučkového cukru, 250 ml sladké smetany

Všechny přísady necháme za stálého míchání povařit, pak vychladíme a vymícháme do krému.

400 g pravé roštěné, 2 cibule,4 stroužky česneku,2 kyselé okurky,sůl, pepř a 2 bobkové listy,podle potřeby chilli,100 g rajského protlaku nebo kečupu,60 g oleje

bramborák: 1 kg strouhaných brambor,3 vejce,150 g hladké mouky,sůl, pepř, majoránka, česnek,tuk na opékání

Hovězí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opékáme na pánvi. Na tuku restujeme krájenou cibuli. Když se počne zabarvovat přidáme plátky česneku, hned potom na nudličky krájené okurky. Krátce zarestujeme, přidáme kečup, bobkový list, opečené maso, případně podlijeme vývarem a dusíme pod poklicí do měkka. Vydušeninu zahustíme chlebovou střídkou a podáváme v bramborových plackách.Ze surovin zamícháme těsto a na pánvi pečeme bramboráky velikosti talíře.

1 hrnek /250ml/ mletého cukru,1 a 1/2 hrnku hladké mouky,1 dcl oleje, 1 dcl mléka, 3 vajíčka, prášek do pečiva.

Nemusí se šlehat,jen zamíchat.Nalijeme těsto na vymazaný plech.Uvaříme 1vanilkový puding a ještě na neupečené těsto ho lžičkou dáváme. Pečeme v troubě 150-160st-jinak by puding bublal.Po upečení- tak 15-20 min a vytažení z trouby ještě na horký moučník natřít zakysanou smetanu /nejlépe tu zelenou méně tučnou/ a posypat skořicovým cukrem.Pak už jen podávat.Těsto se osvědčilo i jak korpus na dort a nyní na těsto pod ovoce s drobenkou.To ale se pak peče na 190-200 st.

10 rajských jablíček,2 avokáda,1 cibule,1 mozzarella,balsamiko,olivový olej,italské koření

Oloupané, vypeckované avokádo, rajská jablíčka a cibuli nakrájíme na kolečka. Dáme do misky, promícháme, přidáme mozzarellu, olivový olej, okořeníme a podáváme.

2 středně velké lilky,6 až 8 rajčat,velkou cibuli,petrželovou nať,2 vejce,1 sklenice mléka,50 g sýra (Čedar),máslo,olivový olej,strouhanku

Lilek omyjeme, nakrájíme na tenčí kolečka, opečeme na oleji. Rajčata omyjeme, krátce spaříme, zchladíme a oloupeme, pokrájíme rovněž na kolečka, osmahneme. Do vymaštěné strouhankou vysypané nákypové formy klademe plátky opečeného lilku, osolíme, na ně dáme vrstvu rajčat, posypeme směsí z cibule, česneku a petržele. Pokapeme olejem, opět pokryjeme vrstvou lilku. Dáme do předem vyhřáté trouby. Jakmile se začne péci, povrch posypeme strouhankou a sýrem. Sýr nesmí zhnědnout. Pečeme 20 až 30 minut.

4 filátka z candáta,pravý lososový kaviár , hladká mouka,sůl,kmín,smetana na bešamel,máslo,rostlinný olej,pražené mandle nebo lupínky,brambory,čerstvá petrželka

Dáme vařit brambory. Smícháme mouku se solí a kmínem, v tom lehce obalíme osušená filátka z candáta, na pánvi opečeme. Mezitím připravíme bešamel. Do bešamelu přidáme kaviár. Upečeného candáta a uvařené brambory dáme na talíř, bešamelem polijeme rybu a brambory ozdobíme petrželkou. Hotový pokrm posypeme opraženými mandlemi.

nočky: 250 g měkkého tvarohu,150 ml mléka,100 g cukru,1 lžíce škrobové moučky,20 g želatiny, citrónová kůra

polévka: 600 g kompotovaných višní,200 ml bílého vína,200 g cukru,1 kousek celé skořice,1 badyán,50 ml griotky

Višně odpeckujeme a necháme okapat. Víno povaříme s cukrem, kořením a višňovou šťávou, přidáme višně, velmi zvolna necháme 10 minut povařit.Do studeného mléka rozmícháme škrobovou moučku a na rendlíku vedeme za stálého míchání k varu a vaříme do zhoustnutí. Tvaroh vyšleháme s cukrem, želatinou, hustým škrobovým mlékem a citrónovou kůrou a necháme prochladnout.Ovocnou polévku navoníme trochou likéru a naléváme do šálků. Na ně klademe nočky vykrájené z tvarohové hmoty za pomocí lžiček. Zdobíme lístky meduňky.

4 vyzrálé hrušky,cukr nebo med, rybízové želé upravené za syrova, vanilková zmrzlina, opražené mandle nebo ořechy

Hrušky oloupeme, rozpůlíme, vykrojíme jádřince a podusíme v menším množství vody oslazené cukrem nebo medem. Pak je dáme dobře vychladit a naplníme kouskem želé z černého rybízu. Hrušky poklademe vanilkovou zmrzlinou a sypeme nudličkami opražených mandlí nebo oříšky.

1 lžíce sezamových semínek,2 jarní cibulky,250 g brokolice,2 žluté papriky,150 g žampiónů,olivový olej,1 stroužek česneku,1 lžíce zázvoru,20 černých oliv,1 lžíce medu,1 lžíce sojové omáčky,1 lžíce sladké chilli omáčky

Z medu, sójové a sladké chilli omáčky připravíme speciální dresink na zeleninu.Oloupaný zázvor, zeleninu a žampiony nakrájíme na tenké plátky. Brokolici rozdělíme na malé růžičky a spaříme ji vroucí vodou.Na olivovém oleji orestujeme česnek se zázvorem a žampiony, přidáme jarní cibulku, papriku a černé olivy. Za stálého míchání opékáme asi tři minuty. V poslední fázi přidáme brokolici. Zeleninovou směs pak vkládáme na talíř, ochucujeme připraveným dresinkem a sypeme na sucho opraženými sezamovými semínky.

500 g rajčat,listové těsto,sůl, pepř, oregáno event. bazalka,1 rajčatový protlak nebo kečup,3 – 4 stroužky česneku, podle chuti a velikosti,200 g sýra,tuk na vymazání plechu,mouka

Z listového těsta vyválíme na pomoučené ploše stejnoměrný plát.Ten přeložíme na nepatrně pomaštěný plech. Vložíme do trouby a pečeme. Rajčata nakrájíme na plátky a z kečupu, koření, prolisovaného česneku a soli si připravíme speciální omáčku. Téměř pečené těsto vyjmeme z trouby, potřeme omáčkou, poklademe plátky rajčat a zasypeme strouhaným sýrem. Krátce pečeme v troubě tak, by se rajčata zapekla se sýrem.Z koláče krájíme porce a ještě teplé je podáváme.

1 balík těstovin – vřeténka,1 ovčí sýr , 20 lístků šalvěje,4 rajská jablíčka,olivový olej

Uvaříme těstoviny, na pánvi rozpálíme olivový olej, na kolečka nakrájíme rajčata a nadrobno rozsekáme šalvěj. Na pánev dáme nejprve rajčata, pak přisypeme šalvěj, osolíme. Vezmeme zapékací skleněnou misku a vrstvíme těstoviny, rajčata, prokládáme nakrájeným ovčím sýrem. Dáme zapéct do trouby a na závěr ozdobíme listy šalvěje.

kuřecí prsa,olivový olej,sůl,pepř – mlýnek,bramborový škrob,1 smetana na šlehání,1 hermelín,1 niva,1 mandarinkový kompot,1 balíček dlouhozrnné rýže,1 sáček kurkumy

Kuřecí řízky naklepeme, osolíme, nameleme trochu pepře, přímo na řízky, řízky zaprášíme bramborovým škrobem, mezitím necháme rozpálit olivový olej a řízky na něm zprudka opečeme, dáme vařit ryži. Přidáme trochu kurkumy, troubu zapneme na 200 stupňů, pak vezmeme zapékací skleněnou mísu, do ní poklademe řízky, na vrh dáme nakrájenou nivu a hermelín, zalijeme smetanou, dáme zapéct, během zapékání, před koncem, ještě přidáme mandarinkový kompot.

listový špenát (čerstvý),sůl,tvaroh nízkotučný,mouka celozrnná nebo polohrubá,3 žloutky,bílý pepř,muškátový oříšek,parmezán (2 pytlíky),zeleninové koření,zakysaná smetana,česnek

Listový špenát omyjeme a dáme do hrnce s vodou, vaříme 1 minutu a necháme vychladnout a rozsekáme ho. Přidáme tvaroh, žloutky, sůl, pepř, namletý muškátový oříšek a přisypeme mouku (tolik, aby se hmota nelepila) a vymodelujeme noky, které vložíme do vroucí vody (použijeme vodu, ve které jsme vařili špenát).Vaříme cca 3 minuty.Rozpálíme troubu na 250 stupňů, noky klademe na pekáč, posypeme parmezánem a zapečeme (cca 4 minuty).Z rozmačkaného česneku, polévkového koření a zakysané smetany připravíme omáčku.Jako přílohu přidáme zeleninový salát.

1 kg brambor uvařených ve slupce,250 g polohrubá mouka 200 ml kysané smetany,čerstvá brynza,oravská slanina,domácí sádlo

Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme. Přidáme mouku a kysanou smetanu. Vypracujeme těsto, z něhož tvoříme pirohy a smažíme na rozpáleném sádle. Podáváme s čerstvou bryndzou a rozškvařenou slaninou.

800 g kapra, sůl, 3 stroužky česneku, 3 lžíce octa, špetka šafránu, špetka strouhaného muškátového oříšku, 1 cibule, 2 pálivé papriky, 1 dcl oleje

Česnek utřeme se solí, přidáme koření, ocet, případně trochu vody a kašičkou potřeme porce kapra z obou stran. Pak je vložíme do pekáčku s rozpáleným olejem, zasypeme nadrobno nakrájenou cibulí a paprikami, nepatrně podlijeme vodou a 20 minut pečeme.